Nasze spotkanie autorskie i przepisy na potrawy z menu degustacyjnego
Jeszcze nie przypuszczałem, że następnym razem wsiądę do samolotu dopiero na początku czerwca, a w pierwszą podróż za granicę polecimy na początku lipca… Cieszę się, że miałem szansę zobaczyć to miasto jeszcze przed turystycznym szturmem. Słonina we wschodniej kuchni zajmuje swoje poczesne miejsce i jest oczywiście jedną z historycznych tradycji kulinarnych Ukrainy. To miasto jest jak pomost łączący dwie kultury i dwa światy, to przedsionek, który łączy Ukrainę ze światem zachodniej Europy.
TOP FIVE SANTORINI (No. – WYSPA… BIAŁEGO WINA
Bruksela to miasto, które pozwala spełnić wszelkie zachcianki, a te kulinarne w szczególności! Od tamtej pory jestem jego (i innych „belgów”) wiernym fanem, a życie bez belgijskiego piwa byłoby jakby smutniejsze… W nowym klasztorze w Westmalle warzono piwo początkowo na własny użytek, od 1836 roku również na sprzedaż dla okolicznych mieszkańców. Ówcześnie bezpieczniej było pić piwo zamiast wody, której jakość pozostawiała – mówiąc eufemistycznie – wiele do życzenia.
Dlaczego warto odkryć nocne życie w Alicante?
- Dorada (l’orata) jest dla nas rybą szczególną, tym razem była świątecznie udekorowana przepiękną krewetką.
- Dzieci zostawiasz w bezpiecznym miejscu i z pewnością nie zabierasz, bo się tylko zmęczysz, gdyż dzieci na małej przestrzeni robią się dziwne.
- Tymczasem… Gdzieś przy Starym Rynku, a nawet ulicy Kniazia Lwa, czy też knajpy Stary Lew znajdziecie stare pluszowe Lwy i nie tylko.
- Wszelkiej maści „czekolaterie” znajdziecie na każdym rogu.
- O ile po polskich grzańcach miewam zgagę, to tego grzanego wina mógłbym nawet nadużyć bez konsekwencji dla żołądka.
- Poza utartymi szlakami znaleźć można cudowne miejsca, a których czas płynie wolniej, a słońca i bryzy nie brakuje.
Zamawiamy oczywiście monopolijskie przysmaki – frutti di mare z vino al calice. W tym miejscu właśnie odczuwam dysonans… Rzadko kiedy staram się przenieść na papier smak pizzy. Dorada (l’orata) jest dla nas rybą szczególną, tym razem była świątecznie udekorowana przepiękną krewetką. Gdy człowiek już odpoczął przepiwszy pierwsze danie odpowiednią ilością wina i wody, na stół wjechało secundo piatto – a jakże – o czysto morskim legalne kasyna w polsce pochodzeniu. Tym razem nabrał kształtu niewielkiego ziarna. Czasem co najwyżej posiedzieć przy kieliszku wina (lub drinku).
ALL INCLUSIVE (za dopłatą)
Panierka, której osobiście w przypadku ryb nie znoszę, tym razem była delikatna, z otrębami i nie była destrukcyjna dla smaku takich delicji.wart Miami to miasto kolorów, drapaczy chmur, tętniących życiem deptaków i słonecznych plaż. Jak za każdym razem na kortach można było obserwować mnóstwo wspaniałych pojedynków. NO i oczywiście część wydzielona i obsługiwana przez kucharzy, czyli dział z kiełbaskami, jajami sadzonymi, łososiem, serami i takimi rzeczami jak najbardziej jest. Są to odpowiednie opłaty na czas, do korzystania z autostrady, w przypadku długiego łikendu należy wykupić winiety na tydzień/dekadę, czyli na powrót, bo będzie z tym mniej zachodu i rzeczywiście bardziej ekonomicznie to wypada. Kuchnia azjatycka, słodycze z całego świata, a do tego piwo, wino i inne trunki rzemieślnicze oraz kultura i kuchnia Japonii.
Zuta Tabija z widokiem na Sarajewo
Zapieka się całość w piekarniku i wędruje na stół. Ciasto drożdżowe robione na mleku i wodzie, które następnie wypełnia się farszem – w tym przypadku serowo-mięsnym. Otóż… wołowina (et) kroi się na kawałki i grilluje na szpadkach, z pomidorami robi się to samo – na szpadkę i opieka na grilu, do tego cebula, ostra zielona papryczka.
Mavri paralia, czyli black beach, zwana również white beach
Tutaj życie płynie trochę inaczej, może spokojniej i luźniej. Polecam udać się na ulicę Ocean Drive, w której kwitnie życie nocne. South Beach to chyba najpopularniejsza plaża w Miami i pewnie jedna z najbardziej rozpoznawalnych w USA. W miejscu tym odbywały się również koncerty, imprezy bokserskie i inne wydarzenia, na których można było pomieścić 6000 osób. Zaparkowanie w tym miejscu graniczyło z cudem, a ceny były tak wysokie, że zbiło nas z tropu. W przerwie od zakupów i podziwiania sztuki ulicznej można usiąść w jednej z restauracji, serwującej dania z różnych zakątków świata.
Stare i nowe
Przy tym samy bulwarze stoi pomnik poświęcony największemu chyba ukraińskiemu poecie – Tarasowi Szewcence. Niestety obowiązują rezerwacje lub należy poświęcić trochę czasu aby odstać w kolejce. Wprowadził nowoczesne metody produkcji alkoholu i rozwinął gastronomiczną część przedsiębiorstwa. BACZEWSKI (Ресторація Бачевських) to chyba najbardziej kultowa lwowska restauracja.
Przypomnę, że obowiązkowo należy przygotować ją w oparciu o pomidory, sałatę rzymską, anchois oraz oliwę z oliwek – takie były początki i jej bardzo purystyczna wersja. Być w Nicei i nie spróbować potrawy, z której to miasto słynie, to jak być w Krakowie i nie zobaczyć Wawelu. W końcu to knajpa prowadzona i zarządzana przez Włochów. Do tego wybraliśmy butelkę włoskiego białego wina. Całość – w smaku super, wyważone, o lekko cytrynowej nucie. Z czasem dodano kurczaka (chyba dzisiaj najpopularniejsza wersja) lub anchois (podobno pomysł francuski).
Do dzisiaj nie wiem, które są najpiękniejsze, ale wiem doskonale, które mógłbym polecić. Prawie każdy słyszał o zjawiskowych zachodach słońca na Santorini. I nie czuć tej mocy, nie są to wina „zalkoholizowane”. Pomimo tego doskonale orzeźwia, wyczuwa się nutę owocową, szczególnie cytrusów. Ten szczep o jasnej skórce jest oczywiście objęty apelacją SANTORINI AO.
Kasyno online automaty – gdzie znaleźć najciekawsze gry maszyny
Taki sposób przyrządzania znajdziecie też w innych bałkańskich krajach – Chorwacji (pyszne jedliśmy na Okrugu Gornjim koło Trogiru), czy też Czarnogórze. Mięso również plinko gra białe, ale nie tak zwarte jak w przypadku turbota. W żadnym przypadku nie proponuję dodawać cytryny! Ryba, powiedziałbym makrelowata, ale o bardzo charakterystycznym smaku – jest lekko kwaśna.